Как сделать печенье крекер в домашних условиях видео

Приготовил : Владимир Братиков 

22.02.2017

Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Вкусные хрустящие печенья очень легко приготовить дома. Их можно делать разных размеров и с разными добавками: сыром, ароматными сухими травами, сладкими или солеными. Вот один из вариантов крекеров.

Описание приготовления:

Перед вами самый простой рецепт приготовления крекеров. Ингредиентов минимум, процессов тоже минимум. Не ленитесь и приготовьте их, ведь так приятно похрустеть этими вкусными печеньками вечером перед телевизором с чашечкой чая. Итак, рассказываю, как приготовить печенье «Крекеры».

Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Мука / Сливочное масло
Блюдо:
Выпечка / Крекеры

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 250 Грамм
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Разрыхлитель для теста  — 3 Чайных ложки (без горки)
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Сливочное масло  — 150 Грамм
  • Холодная вода  — 2/3 Стакана
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 20-30

Как приготовить «Печенье «Крекеры»»

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Затем добавьте холодное сливочное масло и перебейте в комбайне или перетрите руками в крошку.

Добавьте растительное масло и воду, замесите тесто. Отправьте его в холодильник минут на 20.

Раскатайте тесто как можно тоньше и нарежьте будущие крекеры любой удобной для вас формой.

Выложите крекеры на противень, застеленный пергаментом, и проколите заготовки зубочисткой или вилкой.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до нужной вам степени подрумянивания. Затем слегка смазываем крекеры растительным или растопленным сливочным маслом и посыпаем мелкой солью.

Крекеры готовы, приятного аппетита.

Оценить рецепт Печенье «Крекеры»:

средняя оценка: 0.0, всего
голосов: 0

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за
данный рецепт?

Хрустящие крекеры

Опубликовано: 5 часов назад

28 518 просмотров

Как сделать КРЕКЕР TUC. Простой недорогой рецепт

Опубликовано: 5 часов назад

1 207 980 просмотров

Рецепт солёного крекера

Опубликовано: 5 часов назад

16 815 просмотров

Настоящие крекеры видео рецепт

Опубликовано: 1 час назад

28 282 просмотра

Крекеры от Ларисы. Лучший рецепт

Опубликовано: 5 часов назад

2 763 просмотра

Лучшее печенье крекер к чаю за 15 минут! Съедается до крошки

Опубликовано: 6 часов назад

38 955 просмотров

Ну, оОчень вкусные — Сырные Крекеры!

Опубликовано: 4 часа назад

112 323 просмотра

Сырные КРЕКЕРЫ (Проще Простого) | ПОХРУСТИМ?:) Cheese crackers

Опубликовано: 3 часа назад

36 988 просмотров

Солёное печенье — крекеры со специями + рецепт СОУСА из помидоров | Добрые рецепты

Опубликовано: 3 часа назад

24 244 просмотра

Крекер «Зерновой» / Зерновые Крекеры / Crackers Recipe / Домашние Крекеры / Соленые Крекеры

Опубликовано: 3 часа назад

5 603 просмотра

Крекеры постные без яиц и сахара за 15 минут

Опубликовано: 3 часа назад

9 239 просмотров

ЛЕГКИЕ СЫРНЫЕ КРЕКЕРЫ

Опубликовано: 6 часов назад

9 588 просмотров

ГЕНИАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ПОД ФУТБОЛ сырные крекеры к Пиву ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТ | Cheese Cracker Recipe

Опубликовано: меньше минуты назад

35 447 просмотров

Здоровые крекеры, от которых появляется энергия! – Все буде добре. Выпуск 700 от 05.11.15

Опубликовано: меньше минуты назад

63 483 просмотра

Сырные крекеры

Опубликовано: 5 часов назад

34 291 просмотр

КРЕКЕР/Cracker. Постная выпечка.

Опубликовано: 39 минут назад

24 066 просмотров

Приклеиваем 8 крекеров к тарелке, добавляем яйца… Это новый хит праздников!

Опубликовано: 5 часов назад

223 094 просмотра

Печенье «Мария» / галетное печенье

Опубликовано: 5 часов назад

26 339 просмотров

СЫРНЫЕ КРЕКЕРЫ

Опубликовано: меньше минуты назад

334 347 просмотров

Луковые крекеры — видео рецепты

Опубликовано: 6 часов назад

1 406 просмотров

Готовим печенье крекеры в домашних условиях

Крекеры — сухие и хрустящие печенья с дырочками — появились в результате оплошности английского кондитера, передержавшего в печи галеты. Слегка подгоревшие печенья ломались с громким треском, поэтому их назвали крекерами от слова crack, которое переводится как «трещать». Случилось это в конце XIX века, и новый вид кондитерских изделий удивительным образом прижился в европейской кухне. Вскоре крекеры стали частью армейского рациона — они долго хранились, отлично утоляли голод, занимали мало места и были очень легкими по весу.

Чем хороши крекеры

Современные крекеры — вкусная закуска и заменитель хлеба для тех, кто сидит на диете, поскольку они могут готовиться без жира и сахара. Из крекеров делают канапе и бутерброды, добавляют их в салаты или используют как коржи в закусочных тортах, подают с горячими блюдами и готовят десерты. К сожалению, многие современные производители добавляют в свою продукцию консерванты, искусственные ароматизаторы и прочие вредные добавки, поэтому разумные хозяйки, которые заботятся о здоровом питании семьи, делают крекеры в домашних условиях. Эти диетические печенья готовятся просто и быстро, отлично хранятся без потери вкусовых свойств и используются, если нужно приготовить закуску для внезапно нагрянувших гостей. Чем порадовать себя и детей между приемами пищи, чтобы дотянуть до обеда или ужина? Конечно, крекерами! Полезные, легкие и вкусные — они не перегружают желудок, дают ощущение приятной сытости и удовлетворяют тягу к «вкусненькому», которая, собственно, и заставляет нас перекусывать конфетами или булочками.

Секреты приготовления крекеров в домашних условиях

Первые крекеры были спартанскими — в их состав входили только мука и вода, позднее в них стали добавлять соль, сахар, приправы, душистые травы, орехи, сыр и другие добавки. Это универсальное блюдо можно готовить с любыми ингредиентами — с медом, сухофруктами, творогом, картофелем, зеленью и овощами. Рецепты хрустящих печений очень разнообразны — их делают из дрожжевого или пресного теста, с жиром или без него, обжаривая в масле или запекая в духовке. Главный секрет приготовления крекеров заключается в том, что тесто следует замешивать не более 5 минут — в этом случае готовые печенья получатся нежными, рассыпчатыми и одновременно хрустящими. При длительном замесе изделия станут более твердыми и плотными. Тесто, в состав которого входит сливочное масло, рекомендуется предварительно подержать в холоде (примерно в течение 30–60 минут), а тесто на растительном масле можно ненадолго оставить на столе.

Далее тесто раскатывают в пласт толщиной не более 4 мм и вырезают из него формочками различные фигурки, а иногда выпекают колбаски, которые потом нарезают ломтиками и слегка подсушивают в духовом шкафу. Все зависит от рецепта и ваших кулинарных предпочтений. Дырочки в крекерах делают не только для оригинальности — дело в том, что без них печенья не пропекутся так, как нужно. Отверстия пропускают пар и не дают подняться тесту, ведь крекеры должны получиться плоскими. Дырочки в домашних условиях можно делать любым острым предметом — ножом, вилкой, трубочкой для коктейля или деревянной палочкой, которая используется для проверки готовности выпечки.

Рецепт домашних крекеров из сыра

Попробуем приготовить аппетитные сырные крекеры, из которых получаются вкусные бутерброды и закуски.  Измельчите 150 г твердого сыра, отделите желток одного яйца от белка, хорошо просейте 160 г пшеничной муки высшего сорта, мелко порубите 150 г охлажденного сливочного масла. А теперь быстро перетрите руками масло с мукой, пока она не станет однородной, добавьте в тесто сыр и желток. Месите, периодически добавляя еще муки, поскольку в итоге масса не должна прилипать к рукам. Заверните колобок в пищевую пленку и поставьте на 40 минут в холодильник. После этого немного разомните затвердевший шар и разделите его на части, каждую из которых раскатайте в виде большого круга или квадрата. Разрежьте получившиеся лепешки на треугольники, квадратики, ромбики. Сделайте на поверхности печенья дырочки, разогрейте духовку до температуры 180 °С, смажьте противень растительным маслом, выложите крекеры и выпекайте их не более 15 минут, пока они не станут светло-золотистыми. Дайте им остыть прямо на листе и только потом снимайте, иначе печенья могут сломаться.

Рецепт соленых крекеров в домашних условиях

Это, пожалуй, самый простой рецепт крекеров, поэтому вам не составит труда их приготовить, используя доступные продукты. Измельчите на крупной терке 120 г замороженного сливочного масла, добавьте к нему 200 г просеянной муки и 2 ч. л. мелкой соли. Превратите в крошку масляно-мучную массу, влейте 60 мл молока и замесите тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, эластичным и не липким, а тесто нужно, как обычно, подержать на холоде — это правило работает для всех рецептов. В противном случае вам не удастся его раскатать и сформировать изделия нужной формы. Перед тем как выкладывать фигурки на лист, не забудьте о дырочках. Выпекайте крекеры 13–15 минут при температуре 200 °С. Эта закуска идеально подходит для пикантных канапе с сыром, мясом, рыбой и овощами.

Как готовить крекеры с кунжутом

Пикантные кунжутные крекеры вкусны сами по себе с чаем, кофе и молоком, поэтому они могут подаваться как самостоятельная закуска, а не основа для сэндвичей.

Соедините все сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, половину пакетика разрыхлителя и 3½ ст. л. кунжута. Сделайте горку с небольшим углублением в середине, влейте туда 120 мл молока, 2 ст. л. растительного масла без запаха и столько же кунжутного масла. Замесите тесто, а после того, как оно отлежится на столе под полотенцем 20 минут, его можно раскатать, вырезать печенье и выпекать 10–15 минут в духовке, разогретой до 190 °С. Не забудьте за 5 минут до готовности посыпать крекеры кунжутом. Кунжутные крекеры обычно подают с блюдами восточной и азиатской кухни.

Как сделать сладкие французские крекеры в домашних условиях

Сладкие крекеры могут стать прекрасной альтернативой пирожным, сдобному печенью и булочкам. Готовят их по такому же принципу, как соленые крекеры, только состав теста другой. Смешайте 100 г мягкого сливочного масла с 250 г муки и 50 г сахара, хорошо разотрите до гладкости, добавьте 3 ст. л. сметаны или сливок и 4 ст. л. сгущенного молока. Замесите тесто, охладите его, раскатайте, вырежьте крекеры любой формы, сделайте дырочки и выпекайте четверть часа при 180 °С. Готовые крекеры можно соединить между собой в виде сладкого бутерброда ореховой или шоколадной пастой. Такие крекеры особенно любят дети, поэтому их можно брать с собой в школу для перекусов на перемене.

Соленые и сладкие льняные крекеры для веганов 

Веганские крекеры полезны, поэтому их можно есть хоть каждый день, а если приготовить печенье при низкой температуре, получится полезное сыроедческое лакомство.

Итак, измельчите в кофемолке тимьян, базилик, орегано, шалфей, майоран и любые душистые травы, добавьте 2 ст. л. кунжута и 2 ч. л. морской соли. Отдельно смешайте 80 г молотого льняного семени, 50 г цельных семян льна, 120 г подсолнечных семечек, 50 г кунжута и 1 ст. л. молотых трав. Соедините эту смесь с 1 кг помидоров, взбитых в блендере, и размажьте массу по противню, покрытому пергаментом, а сверху присыпьте молотыми травами. Выпекайте крекеры сутки при температуре 40 °С, чтобы в них сохранились все витамины и микроэлементы. Через 8 часов после начала тепловой обработки разрежьте льняной пласт на квадраты, а еще через 8 часов уберите пергамент и выложите печенье на решетку. Такие крекеры можно готовить в аэрогриле и дегидраторе.

Сладкий вариант сыроедческих крекеров делается из 1 стакана молотых семян льна, тертой мякоти 1 сырого яблока, 3 ст. л. меда, горсти изюма и корицы. Технология приготовления та же, а время выпечки при температуре 40 °С составляет 15 часов.

Манно-кокосовые крекеры: десерт на каждый день

С таким десертом можно легко забыть о тортах и мороженом. Приготовьте это блюдо, и вы увидите, что оно полюбится вашим домочадцам. 

Смешайте 1 стакан пшеничной муки, ¼ стакана манной крупы, ½ стакана теплой воды, 2½ ст. л. растительного масла, а потом замесите тесто и дайте ему полежать 15 минут. Пока тесто отдыхает, сварите сироп из ½ стакана воды и 1 стакана сахара — кипятите на медленном огне, пока объем сиропа не уменьшится в два раза. Раскатайте тесто, вырежьте из него квадраты, круги или ромбы. Обжарьте крекеры в растительном масле с двух сторон и выложите их на пергаментную бумагу, чтобы она впитала в себя лишний жир. Добавьте в теплый сахарный сироп ½ ч. л. кардамона, хорошо размешайте и всыпьте крекеры. Когда печенья пропитаются сладостью, выловите их шумовкой и выложите на блюдо, чтобы подсохли, посыпьте кокосовой стружкой. Приятной дегустации!

Готовим крекеры с фирменным интернет-магазином «Едим Дома»

             

Экспериментировать с крекерами сплошное удовольствие, главное — разобраться с основами технологии их приготовления. Вкусные печенья можно брать с собой в поездки — они помогают коротать время в пути, успокаивают детей и делают жизнь приятнее. А с оригинальными формочками для печенья от фирменного интернет-магазина «Едим Дома» готовить крекеры еще легче и вкуснее! Угостите необычными крекерами своих гостей, и они точно попросят добавки! Наверно, не случайно пару веков назад английский кондитер передержал в духовке галеты. Что бы мы делали без крекеров? Кстати, храните их в плотно закрытой стеклянной банке — так они долго останутся свежими на радость домашним гурманам!

IrinaSm

Эксперт + визажист   + стилист

34405

283 подписчика

Спросить

14 августа 2019

Крекер — это самый простой вид печенья. Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, а подать данную выпечку можно как к сладкому чаю, кофе, так и в виде основы для бутербродов. Крекеры, приготовленные по рецепту, указанному ниже, всегда получаются невероятно вкусными и хрустящими.

Вам понадобится

  • — 300 г муки;
  • — 150 г охлаждённого сливочного масла;
  • — 50 мл молока жирностью от 2,5 до 3,5 %;
  • — 3/4 чайной ложки соли.

Инструкция

Первым делом охладите сливочное масло до такого состояния, чтобы оно не продавливалось в руке. Как только оно охладится — натрите его в глубокую миску на крупной тёрке, чтобы оно не успело подтаять.

Перемешайте муку с солью, просейте данную смесь в миску с натёртым сливочным маслом. Далее перетрите эту массу руками в мелкую крошку.

Постепенно вливайте в полученную крошку холодное молоко (перед приготовлением лучше подержите его в морозильной камере минут 20) и вымешивайте тесто. В итоге у вас должна получиться очень пластичная масса, но жидковатая.

Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и положите его на один час в морозилку, чтобы оно немного охладилось.

Как только указанное время пройдёт — достаньте тесто из камеры, положите его на рабочую поверхность и при помощи скалки раскатайте его так, чтобы его толщина была не более 0,5 см (идеальная толщина 2-3 мм). Далее специальными формочками (можно воспользоваться и обычным ножом) вырежьте печенье. Если вы будете использовать нож, то тут можно поэкспериментировать и вырезать фигурки в виде круга, квадрата, прямоугольника, ёлочки, сердца и т. д.

Подготовьте противень: застелите его пергаментом, а пергамент сверху присыпьте мукой. Выложите на противень подготовленные фигурки. Наколите каждое изделие вилкой и промажьте солёным молоком (на 10 мл молока 0,5 чайной ложки крупной соли).

Выпекайте печенье в духовом шкафу не более 15 минут, отрегулировав температуру в 190-200 градусов.

Индийская кухня очень разнообразна и необычна. Порой она просто поражает простотой приготовления вкусных блюд. К примеру, крекеры под названием Shakkar Para являются именно таким десертом. Их очень легко сделать. Кроме того, они имеют нежный вкус и прекрасный аромат.

Вам понадобится

  • — мука- 1 стакан;
  • — манная крупа — 1/4 стакана;
  • — растительное масло — 2 столовые ложки;
  • — вода — 1 стакан;
  • — сахар — 3/4 стакана;
  • — кокосовая стружка — 3 столовые ложки;
  • — молотый кардамон — 1/2 чайной ложки.

Инструкция

Пшеничную муку соедините со следующими ингредиентами: манной крупой и подсолнечным маслом. Все тщательно перемешайте, после чего туда же прибавьте полстакана теплой воды. Вымесив тесто, заверните его в полиэтилен и уберите в сторону приблизительно на 30 минут.

По прохождении данного промежутка времени тесто разрежьте на 2 равных куска. Каждый из них превратите в плоский пласт и наколите с помощью вилки по всей поверхности.

Тесто с проколами аккуратно разрежьте на квадратики небольшого размера. Полученные фигурки выложите в сковороду с большим количеством растительного масла. Обжаривайте будущие крекеры до того времени, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой. Готовое печенье промокните бумажным полотенцем, дабы убрать лишнее масло.

В отдельной кастрюле соедините остатки воды и сахарный сироп. Смесь вскипятите, после чего варите до тех пор, пока ее количество не станет в 2 раза меньше первоначального.

К уваренному сиропу прибавьте стружку кокоса и молотый кардамон. Образованную смесь перемешайте, как следует, и выложите в нее крекеры. Печенье должно хорошенько пропитаться данной массой.

Пропитанное сиропом лакомство выложите на противень до полного остывания. Крекеры Shakkar Para готовы!

Распечатать

Как приготовить крекер в домашних условиях

Суббота, 18 Май, 2019г.

Поиск в разделе Видео

пример: запорожские мосты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *