Как сделать пахлаву в домашних условиях армянская видео

🕒

Пахлава является одним из самых популярных кондитерских изделий восточной кухни. Сладкий и очень вкусный десерт из слоеного теста, меда и орехов имеет довольно много разнообразных рецептов приготовления.

В этом рецепте мы расскажем как приготовить пахлаву по-армянски в домашних условиях.

Пахлава армянская видео-рецепт

Пахлава армянская пошаговый фото-рецепт

  1. Для приготовления пахлавы армянской нужны следующие ингредиенты:

  2. Соду соединяем с мукой и размешиваем.

  3. [banner_banner1]
    {banner_banner1}
    [/banner_banner1]

    Маргарин натираем на крупную терку прямо в муку.

  4. С помощью вилки размешиваем маргарин с мукой пока они не превратятся в мелкую крошку.

  5. Добавляем в муку с маргарином желтки и сметану.

  6. Замешиваем плотное тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

  7. Орехи измельчаем в блендере. Белки взбиваем в миксере и постепенно, небольшими порциями, вводим в белки сахар.

  8. Белковую смесь соединяем с орехами и размешиваем.

  9. [banner_banner2]
    {banner_banner2}
    [/banner_banner2]

    «Отдохнувшее» тесто разделяем на три равные части.

  10. Каждую часть раскатываем в тонкий корж придавая ему нужную форму.

  11. Перекладываем корж на противень, разравниваем его и выкладываем половину начинки. Начинку разравниваем лопаткой, а затем выкладываем второй слой теста и остаток начинки. Накрываем все третьим слоем теста.

  12. Чтобы получить румяную и блестящую корочку смазываем последний слой теста желтком, как на фото.

  13. Разрезаем пахлаву на порционные кусочки.

  14. Украшаем кусочки пахлавы орешками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем до появления румяной корочки 25-30 минут.

  15. Готовой армянской пахлаве даем остыть и подаем к столу!

  1. Главная
  2. Печенье
  3. Пахлава армянская

Приготовил : Марина Золотцева 

17.11.2016

Время приготовления:

1 ч. 30 мин

Те, кто не представляет своей жизни без домашних сладостей, обязательно должны обратить внимание на этот рецепт. Насыщенный медовый вкус, орехи и хрустящие коржи — это невероятно! Готовьте пахлаву!

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить армянскую пахлаву на своей кухне. На самом деле рецепт совсем несложный, так что с пошаговыми инструкциями справится даже новичок. Это действительно сладкий десерт, но если вы не любите слишком приторную сладость, то рекомендую использовать чуть меньше сахара. От пахлавы будут в восторге и взрослые, и дети.

Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Орехи / Мука / Сливочное масло / Мёд
Блюдо:
Выпечка / Пахлава
География кухни:
Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

Количество порций: 12-15

Как приготовить «Армянская пахлава»

1. В глубокую мисочку просейте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.

2. Ножом и руками разотрите все до однородной крошки.

3. Добавьте сметану и мацони. Вбейте два желтка.

4. Тщательно вымешайте тесто. Разделите его на 3 одинаковые части (если выпекаете на большом противне), накройте мисочку с тестом и отправьте в холодильник на полчасика.

5. А пока можно заняться начинкой. Орешки подсушите пару минут на сковороде. Отберите жменю целых и отложите для украшения. Остальные орешки измельчите ножом.

6. Отделенные ранее белки выложите в глубокую мисочку. Добавьте сахар и орешки. Все аккуратно перемешайте. Все, начинка готова!

7. Теперь можно начинать собирать пахлаву. Один кусочек теста раскатайте тонко и выложите на противень, предварительно смазав его маслом или застелив пергаментом.

8. На тесто выложите примерно половину ореховой начинки.

9. Затем второй пласт теста и оставшаяся начинка. Третий кусочек раскатайте и выложите сверху. Взбейте вилкой желтки и смажьте с помощью кисточки поверхность, чтобы пахлава была румяной.

10. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности, чтобы получились одинаковые порционные ромбики. В центр каждого выложите ранее отложенные орешки. Теперь противень можно отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

11. Примерно через полчасика приготовьте сладкий сироп: соедините мед с водой. Достаньте противень, обильно смажьте пахлаву медом и отправьте обратно в духовку еще минут на 10-15.
Приятного чаепития!

Оценить рецепт Армянская пахлава:

средняя оценка: 4.5, всего
голосов: 13

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за
данный рецепт?